牛肉とパイナップル炒め(Thit bo xao dua)

料理の紹介：

牛肉とパイナップル炒め(Thit bo xao dua)は家庭料理の一品です。
大家族全員が集まる時、またはお正月にもよく作られる料理です。
パイナップルの酸味は牛肉が柔らかくする効果があるので、高級な牛肉を使用しなくても、美味しく仕上がります。
黒コショウと牛肉の香り、パイナップルの酸味は本当に食欲をそそります。
見た目が良くて、短時間で作れる料理なので、是非作ってみてください。
牛肉とパイナップル炒め

材料(２人分)：

牛肉 100g
パイナップル 250g
ニンジン 70g
細ネギ 2本
ニンニク 小2個
コリアンダー(飾り用) 適量
ヌクマム 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1
水 適量
サラダ油 大さじ1
塩 適量
粗びきコショウ 適量

下準備：

  • ニンニクを潰して、塩、あらびきコショウと一緒に牛肉を入れて、混ぜる。
  • パイナップルは芯を取って、厚さの1cmでいちょう切りにする。
  • 切ったパイナップルは崩さないように両手で絞って、汁を出す。
    （絞ることにより酸っぱさが調節できる）
  • ニンジンは縦5cm、幅3mm切る。
  • 細ネギは5cmに切る。

作り方：

1. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、牛肉を強火で炒める。
2. 牛肉の色が変わったら、いったん取り出す。
3. フライパンにニンジンと少しの水を入れる。
4. 蒸気がなくなったら、パイナップルを入れて炒める。
5. パイナップルとニンジンを混ぜた後、牛肉を入れる。
水分がなくなったら、少し水をたす。
6. 鶏がらスープの素、ヌクマムとコショウを入れて、味を調える。
7. 火を止めて、細ネギを添えて混ぜる。

お皿に盛りつけて、コリアンダーを上に乗せれば出来上がり！
牛肉とパイナップル炒め