コールラビと牛肉炒め(Xu hao xao thit bo)

料理の紹介：

コールラビと牛肉炒め(Xu hao xao thit bo)は家庭料理であって、家族全員が集まる時や祖先に拝む時などでもよく作られる料理です。
コールラビとニンジンの切り方をちょっと工夫し、細ネギの緑と合わせると料理全体が綺麗に見えます。
炒めたコールラビの甘みと食感、牛肉の柔らかさと黒コショウの香り、寒い冬にぴったりの熱々の一品です。
見た目はカラフルで、食べて美味しい炒めもの、是非作ってみてください。
コールラビと牛肉炒め

材料(２人分)：

コールラビ 小2個
牛肉 100g
ニンジン 1/4個
細ネギ 2本
ニンニク 1片
ヌクナム 小さじ1
塩 少々
粗びきコショウ 少々
サラダ油 小さじ1
水 大さじ2

下準備：

1. 牛肉に塩（少々）、粗びきコショウ、潰したニンニクを入れて味を染み込ませるため揉み込む。
2. コールラビは皮をむく。
若い葉っぱは3cm間隔に切る。
3. コールラビは2cm縦に切り、両面に等間隔のV字の切りこみを入れる。
4. その後、縦に薄く切ると、ギザギザのスライスができる。
5. ニンジンは側面を5角形に切る
6. 各面の真ん中にV字の切りこみを入れる。
7. 横に薄く切ると、花形のスライスができる。
8. 細ネギは2cm間隔に切る。

作り方：

1. フライパンに油を入れて中火で熱する。
2. 牛肉を入れて炒める。
3. 牛肉の色が大体変わったら取り出す。
4. フライパンにニンジンを入れて炒める。
5. コールラビと水を入れてさらに炒める。
6. ニンジンとコールラビがしんなりしたらコールラビの葉っぱを加えて混ぜる。
7. 牛肉を入れて全体を混ぜる。
ヌクマムと塩（少々）を加えて味を調える。
8. 細ネギ、粗びきコショウを加えて混ぜ、火を止める。

お皿に盛りつけて出来上がり！
コールラビと牛肉炒め