レバー焼き(Gan ran)

料理の紹介：

レバー焼き（Gan ran)はベトナム人の日常生活のひとつの料理です。
レバーとニンニクは相性がよく、焼くことにより、香ばしい香りが特徴です。
ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにも美味しいです。
材料が簡単なので、料理が慣れていない方でもお勧めです。
一度チャレンジしてみてはいかがでしょう。
レバー焼き

材料(２人分)：

レバー 200g
ニンニク 1片
牛乳 1カップ
塩 小さじ2/3
コショウ 適量
サラダ油 適量

下準備：

1. レバーは冷水に15分ぐらい漬けて、血抜きをする。
（漬けすぎないように注意！）
2. 15分後、水を流して、牛乳1カップを入れて、手で5回軽く掻き混ぜて牛乳を流す。
こうすることにより、レバーの臭みを取る。
3. キッチンペーパーの上に乗せて、水気を取る。
4. お皿に移して、ニンニク、塩、コショウを入れて、10分置く。

作り方：

1. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、レバーを入れる。
中火にして、じっくり焼く。
2. レバーの片面はきつね色がついたら、ひっくり返す。
両面は焼き色になるまで焼く。

お皿に盛りつけて出来上がり！
レバー焼き