筍と牛肉炒め(Mang xao thit bo)

料理の紹介：

筍と牛肉炒め(Mang xao thit bo)は家庭料理の一品です。
筍の根元は硬い部分なんですが、せん切りにすると、炒めものにぴったりです。
牛肉とニンニクを炒めることにより、香りと甘みはもちろん、シャキシャキの歯ごたえも楽しめます。
旬の筍はおすすめの一品です。
是非、一度作って味わってみてください。
筍と牛肉炒め

材料(２人分)：

牛肉 100g
筍(茹でたもの) 150g
細ネギ 2本
ニンニク 1片
ヌクマム 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1
水 大さじ2
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/4
粗びきコショウ 適量

下準備：

  • ニンニクは半分に切って、芯を取り除いて、潰す。
  • 筍を茹でて、せん切りにする。
  • 細ネギの白い部分はみじん切りにして、別のお皿に置く。緑の部分は5cm間隔に切る。
  • 牛肉に潰したニンニク、塩、コショウを入れて、混ぜる。調味料を染み込むため、10分置く。
  • 細ネギは5cmに切る。

作り方：

1. 熱したフライパンにサラダ油を入れる。
2. 牛肉を強火で炒める。
3. 牛肉の色が変わったら、いったん取り出す。
4. フライパンに細ネギの白い部分を入れて、中火で炒める。
5. ネギの香りが出たら、筍を入れて炒める。
ヌクマム、鶏がらスープの素、水を入れて、さらに炒める。
6. 牛肉を入れて、塩(分量外)で味を調える。
7. ネギの緑の部分を入れて、混ぜたら火を止める。

お皿に盛りつけて、出来上がり！
筍と牛肉炒め