食材
ベトナム料理でよく使われる食材です。
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Banh pho (バィン・フォー)
フォーの麺
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Banh da nem (バィン・ダ・ネーム)
生春巻や揚げ春巻きを作るとき、主役となる食材。
原材料は米で、水を含ませた布巾などを使ってライスペーパの表面を軽く濡らし、柔らかくして使います。 あまり水を含ませすぎると、柔らかくなりすぎたり、米特有の粘着性で、扱いづらくなるので注意が必要です。 |
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Mien (ミエーン)
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Mien dong (ミエーン・ゾーン)
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Bong bi (ボーン・ビー)
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Bot banh cuon (ボット・バーン・クォーン)
蒸し春巻専用の粉
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Doc mung kho (ゾー・ムーン・コー)
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Bun kho (ブーン・コー)
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